牛肉のクリって何?

牛の肩から前脚上部。運動量が多い部位なので

脂肪が少ない肉質です。

味が濃くタンパク質が豊富で、

牛肉の中でも少し癖のある部位です。

別名「ウデ三角」「しゃくし」などとも言います。

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