カイノミ

部位の名称です

バラの一部でヒレ肉の近くにある部位です。

脂も程よく入っており、とても柔らかく牛肉本来の旨味を感じれます。

貝の形に似ている為この名がついたとされています。

一頭の牛から左右一対のブロックしか取れない非常に希少な部分で、

極上な焼肉用です。

2024年6月3日

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This post was written by 華火